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92、女知青

米朵找到国营食堂的时候,已经过了午饭时间。

她来到打饭的窗口说出了自己的来意,说自己要操办一桌喜宴,唯独缺了几味佐料,为了怕人不相信,还拿出了粮票,表示愿意以粮票换一点佐料。

站住窗口接待米朵的是个小姑娘,人很和气,“粮票倒不必了,我们这的佐料是用不完的,你进来拿点吧”

小姑娘跟食堂的大师傅老贾说了一声,就放米朵进了食堂的后厨。

这个时候还不到做晚饭的时间,在食堂里工作的几个师傅正在闲聊,听小姑娘说有人要买佐料,几个师傅就朝米朵看去。

其中一个还打趣道“莫非你家要招待县上的领导不成”

米朵笑了笑没说话,看着小姑娘找出几味佐料,不外乎是花椒、大料、味精之类的东西。

米朵有些失望,问了一句“有料酒吗”

先前打趣米朵的李师傅一笑“小姑娘懂得还挺多,知道做菜要放料酒。不过料酒这东西可不好找,就是我们这里也只有一瓶多。”

“我也不多要,给我匀一点就行。我可以拿钱来换。”

几个师傅还未搭腔,打饭的窗口就又响了起来。

另一个和小姑娘差不多年纪的小伙子就走过去招待,一直过了好一会儿才回到后厨。

“贾师傅,是秦书记一行人。”小伙子这话一落下,李师傅就骂娘,“反正这次我不伺候了。”

贾师傅道“得,还是我来吧”

米朵一看他们听秦书记来了,一个个不忙着讨好巴结,反而都躲避不及的样子,就问小姑娘,“这位秦书记很挑剔吗”

小姑娘轻声道“那倒也不是。只是秦书记不吃肉菜,可是素菜他又嫌没油水,所以每次他来,师傅们都很为难。”

不吃肉菜,又嫌没油水,那就是既不喜欢吃肉,可是又喜欢肉菜的口感。

米朵倒是想起了菜谱上记载的几个素鸡素鱼的做法,便扬声道,“我倒是知道怎么做,可以让秦书记满意。你们可愿意让我一试”

贾师傅原本是打算做一道茄饼的,相比其他素菜,这道菜还算是有些油水。听到米朵的话,他不由朝对方看去。

米朵认真道“菜做好以后,你们可以试吃一下。若是做的不好,菜钱和油钱由我来付。但是若是秦书记满意,你们得答应给我半瓶料酒。”

贾师傅想了想,反正听起来他们怎么也吃不了亏,就应道“只要你能让秦书记满意,别说料酒,就是其他佐料,我们也任你拿。”

米朵当即挽起袖子,“时间太紧,我只能做一道糖醋素鱼,需要用到土豆、豆腐、冬笋、鸡蛋、芡粉、盐、糖、醋、葱、姜、酱油、料酒。这些食材都有吗”

“有有有,我帮你拿来。”小姑娘听说米朵要做菜,出于好奇,主动提出要给她打下手,不仅给她凑齐了所有材料,还帮她削土豆皮。

米朵利落的先用土豆和豆腐做了两个仿鱼形状的素鱼,然后裹蛋清油炸捞出摆盘。接着又熬了一锅糖醋汁,浇到摆好的素鱼之上,这道糖醋素鱼就做好了。

贾师傅已经做好了茄饼和一道素炒青菜,便和其他几个师傅围在一起,先后挟了一筷其中的一条素鱼,继而眼睛就是一亮,“这是怎么做的,竟然能吃出鱼肉的味道,而且还没有鱼肉的鱼腥味。”

“那可以端给秦书记吗”小姑娘在旁问道。

“可以,当然可以。”几个师傅都觉得这道素鱼做的很好,当下就达成了一致。若是这样的菜,秦书记还不能满意,那只能说明是他的味蕾出了问题。

半个小时以后,负责打探消息的小伙子回来了,他眉开眼笑道“秦书记非常喜欢那道糖醋素鱼,几乎一口没剩的把那道素鱼吃了个精光。”

贾师傅当即履行诺言,让小姑娘给米朵倒了半瓶料酒,还送了她好多佐料,末了才期期艾艾问她那道素鱼的做法。

毕竟秦书记可是国营食堂的常客,这次靠着这道糖醋素鱼让秦书记吃满意了,可是下次再来,没有了这道糖醋素鱼,他们可怎么让秦书记满意。

米朵笑了笑“想让我教给你们做这道素鱼也不难,你们只要答应我一个条件就行。”

她一点也不担心别人学会这道素鱼的做法,将来会给她带来威胁,因为菜谱上记载的素鱼做法要比这个复杂许多,用到的食材也更多,而且还能吃到真正的鱼腥味和鱼骨,可以说与真鱼几乎一般无二。

而现在碍于条件所做出的素鱼,不过只有其形而已,味道还差的很远。这才是米朵肯教他们素鱼做法的原因。

不过即使是这样,贾师傅也很高兴,当即问道“什么条件”他已经做好了米朵要钱要粮票的准备。

哪知米朵所说的,和他料想的完全不一样。

“我想要每个星期六日过来这边帮忙,锻炼一下厨艺。”

国营食堂这边的食材肯定比她能弄来的食材丰富的多,在这里帮忙一来可以锻炼厨艺,二来也能拓宽一下人脉。对她未来进入厨子圈还是很有帮助的。

对于米朵的这个条件,贾师傅不仅很快答应,还觉得是食堂挣到了。

他只要跟上边打个报告,给米朵安一个打杂工的名义就行。这事对他来说并不难。

米朵当即痛快的把糖醋素鱼的做法当场教授了一遍,边做边道“素鱼的做法并不难,除了糖醋素鱼外,还可以做红烧素鱼、清蒸素鱼。这样秦书记也不会吃腻。”

几个师傅本来就在这行浸润了多年,米朵教授的做法几乎一看就会,贾师傅甚至在米朵教完以后,当场做了一道糖醋素鱼出来,味道与米朵做的不相上下。

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