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100、女知青

米朵没来小食堂之前, 晚饭都是几个师傅们一起做的。做的饭菜分量也不多。

庞师傅道“其实我们这个小食堂主要就是中午的时候忙一些,忙着接待外面来的首长或者团长他们请客什么的。其他时候, 比如晚上,团长他们一般都会回家吃饭。早上也是这样。只有到秋天的时候,上面派人来检查部队的纪律,才会一直忙上一个多月。”

而米朵来的时候是六月份, 离秋天还有两个多月,因此她很快就适应了在小食堂工作的生活。

中午忙的时候也不多, 团长也不是每天都会请人吃饭。

米朵就利用闲暇时间, 在宿舍附近找了几块空地, 种了些蔬菜。

兵团驻扎的地方原本就是个农场, 宿舍所处的位置又比较偏僻,所以空闲的地方还不少。

米朵原来在赵家庄做的番茄酱都已经送人, 而制作红烧豆腐离不开番茄酱,她就想着多做一些, 以备不时之需。

几个边边角角的空地也都点上了番茄的种子。

米朵手里又有灵泉,几天过去,那些种子就都发了芽。半个月过去, 地里的蔬菜就长高了许多。

米朵试着采了把菠菜,中午等首长们吃完饭以后,借着自己做饭的机会炒了一盘菠菜。

庞师傅边吃边赞“小许炒的菜就是好吃。我还没吃过这么好吃的菠菜。”

米朵道“这是我自己种出来的菠菜,你们要是喜欢吃,明天我多拿一些过来。”

另一个姓韩的师傅道“我听小吕说江团长这两天有点上火,要是菠菜够多, 明天也给江团长炒道菠菜,这个东西可以去火。”

庞师傅八卦的问了一句“江团长怎么上火了”

韩师傅轻声道“你们可别说是我说的。我听小吕说,江团长的媳妇正在和他闹别扭,说他放着自己的外甥不提拔,反要提拔一个外人。”

这时帮米朵切菜的小马插了一句“江团长的外甥是谁”

韩师傅道“哪是江团长的外甥,是他媳妇的亲外甥。要说江团长还真是大公无私,虽说在家那么怕他媳妇,但是在大事上却一点不含糊。是个爷们”

几个师傅正在后厨七嘴八舌的议论这件事,门口传来一声轻咳,丁主任黑着脸进来了。

大家忙住了口,韩师傅不好意思的笑道“丁主任,吃了没”

丁主任沉声道“别给我打岔。以后上班时间不许聊天。”接着又道,“再过两天,团里会调来一个副营长。团长肯定会在小食堂给他摆接风宴。这两天你们准备一下,那天都拿出自己的看家本领来。”

“不就是一个副营长吗,怎么这么大的阵仗”有个师傅不解的问道。

丁主任道“你知道什么这个副营长是在原来的兵团立了大功,才被升调到咱们团的。为着此事,团长搭了不少人情。他来那天,上面肯定是要派人过来的。你们听我的,做足了准备,缺什么东西就跟我说。我好赶紧通知后勤处。”

丁主任传达了这个消息就走了。

师傅们就跟着商量那天要炒什么菜式。

庞师傅道“我看这样好了,大家也别推三阻四的了,每人炒两道最拿手的菜式。”

庞师傅在小食堂最有资格,他这样一说,众人也没什么异议。

米朵也被摊派了两道菜。她来的时间虽短,但是厨艺颇佳,而且江团长特别喜欢吃她做的砂锅狮子头,自然而然的就在小食堂立住了脚跟,和其他几个师傅也都平起平坐。

不过米朵虽以砂锅狮子头打出了名气,但是这次请客,她却不准备再做这道砂锅狮子头,而是打算尝试一道凉菜,凉切牛肉片。

这道凉菜在菜谱中算是一道开胃凉菜,制作方法特别简单,可是想要做好却不容易。

米朵是来小食堂以后,才有机会用到牛肉做菜。之前她试着做过几次,也得到了众人的肯定。

这次小厨房正好送来了不少牛腱,其中还有一块牛腱心,用来做凉切牛肉片最好不过。

牛腱心是腱子肉的精华部分,容易熟不说,吃起来还不硬不柴。

米朵将一整块牛腱心放进大锅,只加入葱姜、大料、少许绍兴酒,这三种调味品。

锅开以后,焖煮两个小时,这道凉切牛肉片就做好了一半。

等整块煮熟的牛腱心凉透,下刀切成薄片,加入酱油、米醋、少许香菜,这道菜才算完成。

当然最重要的还是焖煮时候的火候,如何最大程度的保留牛肉的香味是门学问。而牛肉切片的时候保证完整不散,考验的则是刀工。

接风宴那天早上,米朵就将牛腱心煮好了,为了让牛肉入味,她没有将牛腱心捞出来,而是继续浸泡在肉汁里。

另外一道菜,她准备的则是糖醋鱼。

与上次初来时烧制的那道糖醋鲤鱼不同,这次米朵用的是自己种出来的番茄做糖醋汁。

中午的时候,米朵将牛肉捞出来切好,拌入酱油醋香菜,就开始准备糖醋鱼。

这次她选了一条三斤左右的鲤鱼,先入锅炸熟,就开始熬制糖醋汁。

番茄放进锅里的时候,顿时飘出来一股酸甜的香味。

等到加入葱姜蒜末,那股味道越发浓郁了。

小吕将那道糖醋鱼端上桌的时候,立时就吸引了大部分人的注意力。

江团长笑着对刚调来团里当副营长的陆文华道“这道菜是我们这新来的一个师傅做的,味道相当不错,上次于司令和张参谋长都说好吃。”

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