虽然技术没落下, 但是卖了一天烤冷面之后, 沈寅初发现，体力落下了。
在家待了几天之后, 早上起不来了，胳膊也抬不动了。他决定接下来先不去分店那边，在小广场这连续卖上几天烤冷面再说。
一中午加上一下午，一桶泡好了冷面卖了个干干净净, 后面排队的还想买，调侃沈寅初“小老板, 我刚刚可听见你嚷嚷胳膊疼了, 是不是不想卖了”
沈寅初索性把桶都举起来“来瞅瞅，这里头还能找到一根面条我就卖你”
后面几个顾客还真的都伸着脖子看，看到里头干干净净什么都没有, 这才不甘心地缩回了头。
“小老板，这回新品准备得太少了，上次鸡架可一直卖到晚上呢”
高中生的同学们刚刚放学, 有个手里头还是凑了十张积分卡准备兑换，也失望地看着比脸都干净的塑料桶“小老板, 不能再整点儿吗”
“整不了啊，”沈寅初看着几个学生感觉不太好意思，“这烤冷面费老劲儿了，得先泡几个点儿才能开始做，现在现做不赶趟了，明天我多准备点, 明天晚上你们来一准儿有，行不行”
几个学生点点头，沈寅初又一人送了一张积分卡当补偿。现在的高中还没有晚自习，这些学生背着过来也够辛苦了，算得上是沈记小吃的忠实粉丝。
一张积分卡把几个学生高兴坏了，疯狂跟沈寅初挥手道别“老板你放心吧，鸡排鸡架咱都只吃你家的”
“好好好，行行行，”沈寅初也被几个小子的热情感染了，“煎饼果子也得吃咱家的”
送走了这波高中生，又抱歉地送走了几个中午听到消息晚上特地来买烤冷面的老顾客，沈寅初把这几天都时而傻笑时而怅惘的大丫打发回去了，自己炸鸡架跟小丫作伴。
“咱妈这几天咋样没瞎搞吧”沈寅初炸好一块鸡排，利索地切了两刀，给小丫嘴里头塞了一块，“我在分店那头这几天都顾不上，还给你吃大萝卜不”
小丫的脸皱成一团“咋不做萝卜白菜土豆子，这马上五月份了，给整点生菜蘸酱吃也行啊。”
她一边熟练地做着煎饼果子，一边熟练地吐槽“前几天，我看咱妈想看了，买了一箱子小苹果。我还寻思太阳打西边出来了，结果是人家低价处理的。”
“低价处理就处理吧，国光苹果疤瘌多也没事儿，味儿正啊结果倒好，天天给我挑坏了的吃，要不是有虫子眼儿的，要不就是烂了一块削削再吃。”
一段时间没看见沈寅初，小丫也憋坏了，她总不能跟大兴嫂吐槽自个亲妈吧跟大丫吐槽，最近她姐也不知道干啥去了，要不就不在家，在家也直愣神儿。
好容易她哥不在分店那头盯着了，逮着人使劲儿唠叨“今天把昨儿烂的吃了，明儿再把今儿烂的吃了，从头吃到尾，我一个光溜苹果都没吃着买了一箱苹果坏了那么几个，结果每天吃的都是烂的，不坏的苹果那绝对是放在那舍不得吃”
等着买煎饼果子的客人差点喷了，多亏有窗子隔着，后面排队的几个顾客都嘿嘿直乐，有人调侃小丫“这闺女去说相声那也能成角儿啊”
小丫现在比刚从村里头出来的时候，那可是皮实多了，过去叫人调侃只能听着，现在就能笑呵呵地接下去“行啊，等会儿给你做的时候我先练练手，加个块八毛儿的当门票钱”
来人大笑“得了，那我还是光吃个煎饼果子吧。”
沈寅初炸好了五个鸡架，又炸了两个鸡排切开预备着万一有人要加煎饼果子里头。趁着做完一个煎饼果子，他把小丫拉开“小丫，去歇会儿，哥摊煎饼。”
他顺手指了旁边的小桌子“哥给你留了个烤冷面，你不吃香菜就没放，你再拿块鸡排吃，茶缸子里头水也差不多凉了。”
小丫把铲刀和勺子交给她哥，从善如流地坐到一边去，把鸡排切成块放进碗里头，看着她哥动作利索地招呼着客人。
想起来前几天沈寅初问她大丫处没处对象，小丫突然想到自己。
如果是她，她肯定得找一个她哥这样的以前还在村里头没出来的时候，就觉得斌子哥贼好，现在天天看着她哥，小丫简直觉得自己过去是眼瞎了
等到收了摊，她看见他哥习惯性地拿起钱开始数，小丫一把抢过来“哥，你刚就吃了俩果篦儿，你先去吃饭我来算账”
“行啊，我妹子现在啥活儿都一把抓啊。”
沈寅初刚去接了孩子送回家，又折回来跟小丫一起收摊，实在是有点累了。小丫虽然只是初中毕业，但是算个账还是没啥问题的。
他盛了一碗饭，把老沈太太做的没什么油水的白菜豆腐盛出来半碗，又去厨房拿了今天剩下的半块鸡排吃了。
老沈太太还跟大兴嫂在屋里头听着收音机唠嗑，最近上冈市开始流行自己用钩针在鞋底儿上钩拖鞋，俩人都钩得上瘾，拿出去一双能卖八块钱。
小丫算了半天，眉头都皱起来了。沈寅初去旁边的水果箱子一看，果然只剩下两三个带黑点的小苹果了。他索性不吃，回身问他妹子“咋了账对不上”
“不是，”小丫抓耳挠腮地，抬头看了一眼她哥，“哥，这烤冷面价格是不是定低了这么看，好像也挣不着啥钱啊。”
沈寅初端着大茶缸子走过去，看他妹子算账。
小丫还有点不敢相信，她哥这么能耐、推出了这么多吃食，哪有一种是不挣钱的
“是不是我算错了我再算算”
“没算错。”
不用小丫算账，沈寅初也知道，这烤冷面虽然有利润，但是远远不如其他几样吃食赚钱。
他也考虑过，最后发现，或许是因为鸡蛋的成本问题。虽然因为宏大肉禽厂投产，本地鸡蛋价格有所下降，但是鸡蛋仍然算得上是比较贵的东西。
现在的鸡蛋三块钱一斤，沈寅初可记得，他穿回来之前的2019年，鸡蛋还偶尔是这个价格呢
这么些年没涨价过，也就意味着在早年的时候鸡蛋相当贵。很多农村人家都开玩笑说母鸡是银行，就是因为鸡蛋实在是值钱。
烤冷面的主要成本，鸡蛋香肠和冷面，这三样里头，冷面和香肠都是别人赚了好几道利润的东西。
沈寅初刚开始批发火腿肠的时候还三毛钱，现在已经三块五了。冷面面条虽然不算贵，但是肯定比煎饼果子这种自己一勺面糊就能做的要贵很多。
这么里里外外一算下来，再加上人工煤气，一份一块五的烤冷面，成本加起来可能要一块二。虽然也有三毛钱的赚头，但是跟煎饼果子一比可就不够赚钱了。
这么里里外外给小丫分析了一遍，小丫理解了，但是却有点着急。
“哥，那咋整啊，要是这个还不如煎饼果子赚钱的话，要不以后少卖点”
小店的人流量是有上限的，并不是说增加一样新品，来购买新品的人就都是奔着新品来消费，肯定有一部分人是本来老产品的固定客户转投新品的。