确定好菜谱后，沈玉开始清理食材。
皮皮虾和海青虾一顿吃不完，沈玉将要做的份量大致分出来后，其余的就储藏在储藏室里。
先处理皮皮虾，让厨房里的自动清洗器清洗干净皮皮虾表面的泥沙和杂质，然后沈玉用剪刀剪去皮皮虾的头部，然后剪开皮皮虾的外壳，去除皮皮虾的肠子。
再把一些不能吃的内脏去除，把一些小的脚须剪去，留下较大的脚，然后再把手臂长的皮皮虾剁成小段。
海青虾处理起来就更简单了，用剪刀剪开背壳，去除虾线就行了。
处理好皮皮虾和大虾后，沈玉控制异能去除了皮皮虾和海青虾中的污染物。
黑灰色的物质从皮皮虾和大虾体内浮出，渐渐消散在空气中。
老观众们对这一幕已经很熟悉了，新观众却非常的惊奇，老观众们就负责给对什么都很惊奇的新观众们讲解。
沈玉觉得这种氛围很好，她很喜欢。
将皮皮虾和大虾基本处理好后，沈玉又准备了做椒盐皮皮虾和油焖大虾的辅料。
准备好后，沈玉先开始做椒盐皮皮虾。
将处理好的皮皮虾段放入盆中，之后再放入黑胡椒粉，料酒和盐腌制一会儿，将洋葱小米椒，大蒜，小葱姜这些切碎后备用。
给腌好的皮皮虾裹上生粉，放入热油锅中炸至变色后捞出，之后再复炸一次，这样可以使皮皮虾更酥脆。
炸好后，沈玉在锅中留了一些油，把之前备好的葱姜蒜末倒进去翻炒，再把炸好的皮皮虾段、盐还有椒盐倒进去，翻炒均匀，最后再加入一点点的白砂糖，炒匀后就可以出锅了。
做好的椒盐皮皮虾整体是酥脆的金黄色，上面还裹着红红绿绿的葱花和小米辣，一看就好吃极了。